Informazioni aggiuntive

• Titolo: CORSO IN MATERIA DI SICUREZZA ALIMENTARE PER IL RESPONSABILE DELL’ INDUSTRIA ALIMENTARE
• Docente: D.ssa Roberta Battistini
• Durata: 20 ore
• Tipologia: corso teorico
• Destinatari: titolari e responsabili di bar, mense punti ristoro in palestre e circoli; titolari e responsabili di punti vendita prodotti alimentari e integratori
• Contenuti: 1- Sistema HACCP
  2- importanza del controllo visivo
  3- importanza della verifica della merce immagazzinata
  4- norme igieniche basilari per la lotta agli infestanti
  5- valutazione e controllo delle temperature e microclima
  6- argomenti di microbiologia alimentare
  7- nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica
  8- igiene delle strutture delle attrezzature, igiene personale
  9- approfondimenti sul quadro normativi gestioni delle risorse umane
  11- relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentari
• Certificazione: attestato di qualifica a norma del Reg. CE 852/2004 DGR-Lazio n. 282/2002 DGR-Lazio n. 230/2006 DGR-Lazio 825/09.
• Note: E’ previsto test di verifica finale